Dimenzió Borászat Kecskemétről

A Dimenzió Borászat 2007-ben alakult egy hosszú évek tudatos munkájának eredményeként. Szakmai hátterét a Szőlészeti Borászati Kutató Intézetben megszerzett több évtizedes tapasztalatra, valamint a kor technológia szintje előtt járó legújabb technikai megoldásokra alapozza.

A borászat 12 hektáron gazdálkodik. Főbb termesztett szőlőfajták:: Furmint, Kövidinka, Kadarka, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

Célja a borászaton keresztül egy kapcsolatot létrehozni a múlt és a jövő között, ötvözve ezzel a tradíciót a természettel és a technikával.  Ennek következtében igyekszünk a hagyományos, szinte elfeledett szőlőfajták legmodernebb és legkíméletesebb eljárásokkal való feldolgozásán át ezen fajták Csipke Rózsika álmukból való felélesztését megvalósítani. A borászat központja Miklóstelepen található, ahol a szőlőtermelésnek évszázados múltja van.

Kecskemét határában a honfoglaló őseink már találkoztak a szőlővel, melyet a III. században Valentinius római császár idejében telepítettek. Anonymus „Körtvélytó”, „Gyümölcsényerdő” néven említi, amit azóta „Arany Homokának” neveznek.

I.Géza /1074-1077) adománylevelében határmegjelölésként szerepel a „Királyné szőlőskertjéig” jelző.

A nap a teremtés, a létezés és az élet szimbóluma. Minden élőlény éltető eleme, ezért a napos órák száma mindig meghatározó szerepű a természetben. Kecskeméten és környékén ez országos viszonylatban is kimagasló. Ezért az itt megtermett gyümölcsök magukban hordozzák a teremtő napot is, ami nagymértékben kihat az itt teremtett borok karakterére.

Minden népnek megvan a saját történelme, vallása, monda- és hitvilága. Mi magyarnak születtünk, ezért kötelességünk a borainkon keresztül a hagyományok felszínre hozatala, megőrzése és ápolása.

Borainkat teljesen különleges rendszerben teremtjük meg. Mert minden élő anyagnak lelke van. E szemléletet a legmodernebb termékbarát technológiák bevezetésével valósítjuk meg. A lejátszódó folyamatokban mindig a természetes utat hagyjuk érvényesülni a megálmodott minőségű termék eléréséhez. Ennek is köszönhető boraink egyedi sajátságos íz és aroma világa.

A címkén látható „Táltos” dob ősi jelkép rendszere szimbolizálja az alsó és felső világok közötti átjárót, kapcsolatot egy másik dimenzióval, amit a bor elfogyasztása után lehet, hogy meg is tapasztalunk.

......................................................................................................................

www.dimenzioboraszat.hu