Ismertető

A Szabadtűzi Lovagrend a SzepteEmberFeszt szervezőivel közösen azt gondolja, hogy egy olyan versenyt kellene elindítani. ahol a jókedvé és a vidámságé a főszerep, no meg a finom ételeké.
Éppen ezért olyan baráti társaságok, esetleg munkahelyek jelentkezését várjuk, akik szeretik a vidámságot, jól sütnek, főznek szabadban, és be is merik mutatni a zsűrinek.

Minden nemzetnek csodálatos hagyományai vannak minden területen, így nekünk is magyaroknak. Ezen a hagyományokat őrizni kell, meg kell becsülni, nem szabad a feledés homályába elbújtatni, éltetni kell. Alázattal és tisztelettel kell a múlt emlékeit védeni, mert sok olyan dolog jött létre, amikre büszkék lehetünk. Ezek közé tartozik a főzés kultúránk is.

A verseny jellege:
Szabadtűzi eszközök használatával készítendő ételek versenye.

Elkészítendő ételek:
A versenyző csapatok az általuk hozott alapanyagból szabadon készíthetnek bármely szabadtűzi eszközök használatával (grillrácson, tárcsán, nyárson, kemencében) ételt.

A verseny időpontja: 2014. szeptember 6. (szombat)
A verseny helyszíne: Budapest, Népliget

Csapat összetétele:
A főzőcsapat 1 fő vezető "szakácsból" és nem maximum 3 fő segítőből, "kuktából" áll.

Nevezési díj: Nincs

Jelentkezési határidő: 2014. szeptember 1.
A mellékelt nevezési lap kitöltésével.
A megadott határidő utáni nevezést csak indokolt esetben tudunk elfogadni.

Jelentkezési cím: ferenczimeister@gmail.com "őszköszöntő verseny"

Az ételek elkészítési lehetőségei:
Nyílt természetes tűzön (gáz vagy tűzifa használatával) bográcsban vagy grillen.

Főzési adagszám:
Az elkészített ételből 1 adagot, bírálatra alkalmas módon tálalva, a zsűrinek kell bemutatni, a további adagok a csapat tetszése szerint használhatók fel.

Elkészítési időtartam:
09.00 - 13.00 óra között.

Zsűrizés:
13.00-14.00 óra között, a zsűri asztalnál történik.
A zsűri elnöke és tagjai elsősorban a Szabadtűzi Lovagrend Ételbírálói minősítéssel rendelkező tagjai.

Zsűrizés módja:
A zsűri az ételeket íz, illat, állag, összhatás, fogyaszthatóság szempontjából értékeli, és ennek alapján hirdeti ki a verseny győztesét és helyezettjeit.
Az értékelést megelőzően a főzés során a zsűri saját ütemezése alapján több esetben szemre vételezi a főzőhelyet, annak rendjét, tisztaságát, a munka csapatmunka jellegét.

A szervezők biztosítják:
- un.: sörasztalt, sörpadot 15.000 Ft kaució ellenében
- 1 db 3x3 méter alapterületű un.: nyári sátrat, (de a csapatok hozhatnak is sátrat)
- szükség esetén tűztálcát 1000 Ft kaució ellenében,
- vízvételi lehetőséget,
- kiegészítő eszközökhöz szükséges áramvételezési lehetőséget (áramvételi igényt a nevezéskor kérjük jelezni).

Egyéb körülmények:
A versenyhez szükséges további eszközökről a csapat gondoskodik (bogrács, rostsütő, állványok, vágó-deszkák, kések, grill eszközök, illetve a higiénia betartásához szükséges mosogatószerek és mosogatóeszközök).

Az értékelés szempontjai:
A hagyományok őrzése mellett újszerű megjelenítés, a régi receptek megjelenítése, újrafeldolgozása, színben, ízben, anyagban harmonikus, összetétel, az étel jellegének megfelelő technológia alkalmazása és betartása, szakszerű, tiszta, szép adagolás és tálalás. Az étel minősége, íze, illata, állaga. A verseny értékelése a nemzetközi gyakorlat szerint történik. Az elkészített ételeket a zsűri 1-100 pont között értékeli.

Díjazás, értékelés:
A megfelelő pontszámot elérő csapatok arany-, ezüst- illetve bronzérem és kupa, díjazásban részesülnek.
Aranyérem: 100-90 pont között
Ezüstérem: 90-80 pont között
Bronzérem: 80-70 pont között
A győztes elnyeri a Szabadtűzi Lovagrend Őszköszöntő Média Vándorkupáját és egy évig birtokolhatja a Szabadtéri Lovagrend Média Szakácsa címet. A Kupát a következő évben vissza kell hozni és megvédeni. A vándorkupát három egymást követő évben kell megnyerni ahhoz, hogy a csapat végleg megtarthassa.
A verseny győztes csapatának szakácsa várakozási idő nélkül a Szabadtűzi Lovagrend Lovagja lehet. Avatására 2014. október 18-án, Tardon a Lovagavatási Ceremónia keretében kerül sor. A csapat tagjai a Lovagrend Kormos Lovagjai lehetnek.

- Jelentkezési lap